Según varias investigaciones que se han hecho por científicos de la Universidad de Minnesota, en Estados Unidos y también la Universidad de Oxford de Reino Unido, afirmaron que las frutas, verduras, la papa, el aceite de oliva y unos cuantos más, son los alimentos más sanos y beneficiosos no solo para las personas sino también para el medio ambiente.
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Sin embargo, el hallazgo que se hizo, fue que alimentos como la carne roja procesada o sin procesar, bien sea la de cordero, red, cerdo y cabra, deberían ser productos que se eliminen totalmente de las dietas o rutinas alimenticias, debido a que se asocia con el mayor aumento de riesgo de enfermedades. De igual manera, el pescado y el pollo, aunque son opciones un poco más saludables, dejan una huella ambiental más compleja.
Estos investigadores, advirtieron que si las personas siguen consumiendo varios alimentos como los nombrados, van a tener un gran impacto en el tema de su salud y así mismo se incrementará la contaminación del agua y la emisión de gases de ml efecto invernadero, añadiendo que es necesario controlar la manera en que son fabricados y distribuidos ciertos productos y tener mayor control sobre el consumo y cultivo de los mismos.
Elaborado por: Valentina Cruz.
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